Lunch Week

Ik had 2 weken geleden zo’n lol in mijn zoete aardappel week, dat ik heb besloten om vaker een thema week te doen. En deze week presenteer ik jullie dan ook:

De LUNCH WEEK.

Want altijd maar een bruine boterham met kaas word ook saai. Dus ik ga jullie deze week wat ideeën geven voor andere soorten broodbeleg.
Maar je kan natuurlijk ook op andere manieren variëren en daar ga ik ook wat over vertellen.
Maar eerst mogen jullie mij vertellen:

Wat eet jij zoal als lunch?

Alvast om in de stemming te komen een aantal ideeën van andere:

Geroosterde rode paprika en kaas

Sandwich met groenten

 

Nutella en Gekarameliseerde Banaan

Brie en Gedroogde Abrikoos Panini

Eerdere recepten van De Bakparade

Panini a la Pomme
Super Chocolade Tosti

Chocolade Dulce de Leche Taart

Herinner je nog DE taart die op de grond viel? Nou je mag blij zijn, ik heb de moed opgevat om het hele recept nogmaals te maken en daarom krijg jij nu het recept voor een goddelijke decadente en heerlijke taart.
Een heerlijke chocolade taart, welke nu al mijn favoriete basis chocoladetaart is zo smeuïg en chocoladerig, heerlijk! Met daartussen lagen dolce de leche en chocolade en eromheen een dikke laag dolce de leche botercrème.
Op de verjaardag vond iedereen de taart heerlijk en was hij ook als eerste taart op. Trouwens tip: wil je een egoboost? Neem een zelfgemaakte taart mee naar een verjaardag en de complimentjes zijn niet meer van de lucht ;) Of je maakt hem gewoon voor jezelf en complimenteer jezelf met zo’n heerlijke taart!

Nog wat opmerkingen over de dolce de leche. Je hebt 2x het recept voor dolce de leche nodig, aan jou of je het met melk of gecondenseerde gezoete melk maak. Je houdt waarschijnlijk ook nog wat dolce de leche over, maar het is zo lekker dat me dat geen probleem lijkt ;)

Basis Chocolade Taart
Aangepast van I Am Baker

Nodig:

• 240g bloem
• 390g suiker
• 120g cacao
• 2 tl baking soda
• 1 tl bakpoeder
• 240ml karnemelk (of 225 ml melk + 1 el azijn)
• 120ml zonnebloemolie
• 240ml koffie
• 2 eieren

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed de bodem van een springvorm (24cm) met bakpapier en vet de randen in.
2. Meng de bloem, suiker, cacao, soda en bakpoeder in een grote kom.
3. Meng in een aparte kom de melk, olie en eieren.
4. Roer de natte ingrediënten door de droge.
5. Giet nu de koffie beetje bij beetje door het beslag terwijl de mixer loopt. Mix totdat alles gemengd is.
6. Giet het beslag in de vorm.
7. Bak 50-60 minuten totdat een satéprikker er nagenoeg schoon uitkomt.

Dolce de Leche Botercrème

Nodig:

• 180ml dolce de leche
• 85g zachte boter
• 250-300gram poedersuiker

Hoe maak je het:

1. Meng de dulce de leche samen met de boter totdat deze luchtig zijn en goed gemengd.
2. Klop nu met de mixer de poedersuiker er beetje bij beetje in totdat de botercrème de gewenste dikte heeft.

Samenvoegen

Nodig:

• 1x basis chocoladetaart
• 1x dolce de leche botercrème
• 1x dolce de leche
• 100g pure chocolade fijngehakt
• 500g m&m’s voor decoratie

Hoe maak je het:

1. Snijdt de taart in 3 lagen met een groot kartelmes.
2. Haal de bovenste twee lagen ervan af. Smeer een dikke laag dolce de leche op de cake. Bestrooi de dolce de leche laag met 1/2 van gehakte chocolade.
3. Leg een tweede cakelaag erop en besmeer deze ook met dolce de leche en bestrooi met chocolade.
4. Leg de laatste laag erop.
5. Besmeer de taart rondom met de botercrème.
6. Duw de m&m’s in de bovenkant.
7. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, maar haal 1/2h voor het eten uit de koelkast. Je kan hem ook in stukken invriezen (mocht er iets over blijven).

Geeft 12-15 grote stukken

Vraag en Discussie: Gezond uiteten

Uiteten gaan is leuk en gezellig. Je zit als het goed is in een leuke atmosfeer, je bent met leuke mensen, je hoeft niet zelf te koken (ook leuk voor de verandering) en je krijgt lekker eten.

Ik vind uit eten gaan dan ook heel erg leuk, maar wat ik stom vind is dat in er in de restaurant wereld gezond nog steeds niet echt is doorgebroken. Gezond eten kan net zo lekker of vies zijn als normaal eten, maar toch lijkt het niet door te breken. En dat vind ik zo jammer.
Als ik dan op Amerikaanse blogs lees over de gezonde/veganistisch/rauwe restaurants met zilvervliesrijst, glutenvrije pizzabodem, gezonde sapjes, havermout (ontbijt restaurants) dan ben ik zo jaloers. Waarom kan dat in Nederland niet? Geef de mensen op zijn minst de keuze; ik wil niemand zilvervliesrijst opdringen als hij dat zelf niet wil, maar ik wil het wel dus geef mij de keuze om het wel te kiezen.

Dit wil ik zien! Bron: Oh she Glows

Geef mij de keuze om in plaats van gebakken aardappelen bij mijn eten een lekkere frisse salade erbij te nemen, zonder dat ik daar meteen 5 euro extra voor moet betalen. Want dat valt ook op, waarom zijn de (als ze er al zijn) de gezonde opties altijd duurder? Waarom betaal ik voor een lullig bakje sla 5 euro en kan ik een hamburger krijgen voor hetzelfde geld of minder?

Is het teveel gevraagd om keuzes te krijgen in gezonde voeding en hier niet de hoofdprijs voor te betalen?

Wat vinden jullie moet de keuze er zijn?

Hebben jullie nog tips voor leuke/lekkere maar vooral gezonde restaurant?